河南省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳關(guān)于加強(qiáng)房屋建筑
工地食堂食品安全管理工作的通知
豫建建〔2016〕70號
各省轄市、省直管縣(市)住房城鄉(xiāng)建設(shè)局(委),鄭州航空港經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市政建設(shè)環(huán)保局、林州市住房城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門:
為貫徹落實(shí)《河南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2016年河南省食品安全工作要點(diǎn)的通知》(豫政辦〔2016〕88號),河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)了《2016年河南省食品安全工作臺(tái)賬》(豫政食安辦〔2016〕25號),明確省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳的工作任務(wù)為:組織開展“明廚亮灶”工程,加強(qiáng)房屋建筑工地食堂管理工作,加大隱患排查力度。現(xiàn)結(jié)合建筑工地食堂管理工作特點(diǎn),提出如下要求,請認(rèn)真貫徹落實(shí)。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任意識
各地住房城鄉(xiāng)建設(shè)局(委)要高度重視并認(rèn)真部署建筑工地食品安全工作,進(jìn)一步采取有效措施,強(qiáng)化檢查督導(dǎo),切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全管理工作,督促建筑施工單位增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識,落實(shí)食品安全主體責(zé)任,有效防范食品安全事故。建筑施工單位應(yīng)建立健全以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,按照要求切實(shí)做好本單位建筑工地食堂食品安全工作管理工作,食堂要配備專職或者兼職食品安全管理人員,明確相關(guān)人員責(zé)任,抓好食品安全有關(guān)制度的落實(shí),確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位。
二、嚴(yán)格制度落實(shí),注重日常監(jiān)管
各地住房城鄉(xiāng)建設(shè)局(委)應(yīng)加大《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(JGJ146-2013)、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見》(國食藥監(jiān)食〔2010〕172號)執(zhí)行力度,督促建筑工地食堂落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購索證索票制度,不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,減少加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品,嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品,嚴(yán)防食品交叉污染。要加強(qiáng)對建筑工地食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可制度,完善食品安全,檢查、抽檢等各項(xiàng)監(jiān)管措施,配備相應(yīng)食品安全管理人和取得健康證明的炊事人員,發(fā)現(xiàn)不規(guī)范或違法行為要及時(shí)糾正和處罰,保證建筑工地食堂在合法、規(guī)范、安全的狀態(tài)下運(yùn)營。
三、注重管評結(jié)合,突出隱患排查
各地住房城鄉(xiāng)建設(shè)局(委)要將食品行業(yè)安全管理和隱患排查納入房屋建筑施工現(xiàn)場隱患排查工作范圍,做到日常巡查與執(zhí)法檢查、食堂自律與監(jiān)督檢查相結(jié)合,把建筑工地食堂食品安全工作納入建筑施工現(xiàn)場安全隱患排查治理范圍,加強(qiáng)對建筑工地食堂食品安全隱患的巡查工作,檢查情況要建立臺(tái)賬,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要督促責(zé)任單位認(rèn)真整改落實(shí),確保食堂食品安全隱患及時(shí)消除。今后將房屋建筑施工現(xiàn)場食堂“明廚亮灶”工程和食品衛(wèi)生安全管理作為評比各級安全文明標(biāo)準(zhǔn)化工地的重要條件和內(nèi)容。
四、加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng),嚴(yán)查違法行為
各地住房城鄉(xiāng)建設(shè)局(委)要配合食品藥品監(jiān)管部門,按照《食品安全法》、《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及有關(guān)食品安全管理的規(guī)定,嚴(yán)厲查處建筑工地食堂采購和使用假冒偽劣食品等違法行為,對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的違法案件,要嚴(yán)肅追究有關(guān)責(zé)任單位和人員的法律責(zé)任。
五、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查,確保食品安全
各地住房城鄉(xiāng)建設(shè)局(委)要進(jìn)一步加大督導(dǎo)檢查力度,重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全薄弱環(huán)節(jié),如食品采購存放、食堂食品衛(wèi)生管理、實(shí)施“明廚亮灶”工程等方面的檢查。省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳將采取暗查暗訪,不定期對全省建筑工地食堂食品安全情況進(jìn)行督查。各省轄市、省直管縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局(委)每年于12月10前上報(bào)本地區(qū)建筑工地食堂食品安全開展情況。
2016年9月30日